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Harina de Trigo Sarraceno tiene gran capacidad espesante y, como posee gran cantidad de hidratos de carbono, es ideal para preparar pastas y panes. Es una harina de gran calidad nutricional, ideal para aportar nutrientes a personas que tienen una dieta vegetariana o vegana, ya que aporta fibras, carbohidratos, proteínas, aminoácidos, vitaminas y minerales y, al no contener gluten, puede ser consumida sin problema por personas celíacas.